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フランス家庭料理のレシピ

フランス料理といっても家庭料理はありますので、楽しみましょう。

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【書籍】ルヴァンの天然酵母パン

【書籍】ルヴァンの天然酵母パン





販売価格： 0円

発売元： ママの手作りパン屋さん Yahoo!店
ルヴァンは、日本における天然酵母パン店の草分けとして知られる。 レーズンから起こす自家発酵の酵母を使い、国産小麦と国産ライ麦でフランス仕込みのパンを焼いている。 本書は、ルヴァンの天然酵母パンの技術を完全に解き明かすものである。酵母の作り方、家庭で作れる手ごねレシピ、ルヴァンで実際に行なっているプロ用レシピをカラー写真を多用して詳細に解説。掲載内容は、パンのほか、クロワッサン、パイ、キッシュなど、ルヴァンの商品の９割を網羅する。 さらには、併設するカフェのメニュー――パンのおいしい食べ方、パンにあう料理――も併載し、オーナー甲田氏のパンに対する哲学にもふれる。
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• 2010/03/16 (Tue)
• フランス家庭料理
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